Victoria Sponge Cake (base vanille)

Publié le 19 Septembre 2013

Après la base chocolatée, je m'essaie à une base nature. Elle peut être aromatisée à souhait. Aujourd'hui, je la testerai avec de la vanille. Ce gâteau est un classique dans la pâtisserie anglaise et il me semble facile à réaliser. Par contre, j'adore cette génoise. Elle ressemble à ma génoise pour les gâteaux roulés (celle que j'ai apprise au collège ;)

Pour un moule de 24 centimètres de diamètre et 8 centimètres de hauteur (X2) :

Ingrédients :
  • 280 g de beurre mou (laissé à température ambiante),
  • 280 g de sucre semoule (si vous optez pour un gâteau parfum vanille, renforcer le parfum par 50 g de sucre vanillé et ajouter 230 g de sucre semoule),
  • 5 œufs,
  • 265 g de farine (dont 120 g de maïzena),
  • 1 sachet de levure,
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou 2 gousses de vanille),
  • 250 ml de crème liquide.
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer deux moules ronds.
  2. Battre le beurre et le sucre.
  3. Ajouter un à un les œufs.
  4. Mélanger la farine, la levure et la vanille puis l'incorporer à la précédente préparation.
  5. Incorporer la crème puis diviser la pâte obtenue dans les 2 moules.
  6. Enfourner pour environ 25 minutes.
  7. Laisser un premier refroidissement de 10 minutes avant de démouler puis laisser le gâteau reposer sur une grille.
Victoria Sponge Cake (base vanille)

Rédigé par Mélanie

Publié dans #Base cake

Repost 0