Publié le 18 Avril 2016

Non, le blog n'est pas mort !

Même si vous êtes persuadés qu'il l'est... il fait dodo ;-)

Le temps passe si vite... Wouah, j'ai réussi à me taire tout ce temps, ça tient de l'impossible !!! Pourtant j'en ai des choses à dire, des recettes à partager, des tutos à tester...

Pour les fidèles qui me suivent encore malgré ce silence, un grand merci dans un premier temps. Vous ne vous êtes pas sauvés et vous ne m'avez pas abandonné. Vous serez récompensé prochainement ! Vous savez que vous pouvez suivre MA folle aventure via ma page Facebook qui va ressusciter très prochainement.

Pourquoi ce silence ?

Comme je vous l'avais annoncé précédemment, mon congé parental s'est terminé. Il m'a fallu retourner sur le marché du travail. Après un arrêt de trois ans, j'ai longtemps douté. Puis j'ai rapidement trouvé une mission d'intérim dans un domaine que je ne connaissais pas et curieusement cela m'a attiré. Très motivée, je voulais mener à bien ma mission d'intérim d'un mois. Puis elle s'est renouvelée. En suite, un recrutement en interne sur un autre poste m'a interpellé. Fonceuse que je suis, j'ai postulé et j'ai réussi à obtenir le poste escompté. D'ailleurs, j'ai appris la bonne nouvelle le 24 décembre. Quel beau cadeau de Noël ai-je eu !!!

Dans un premier temps, j'ai continué à pâtisser. Malgré la grande passion que j'éprouve pour les douceurs gourmandes, je me suis vite retrouvée dépassée. Hé oui, je ne suis plus en congé parental. Maintenant, il faut endosser le rôle de "superwoman". C'est vraiment de cette manière que j'ai analysé la personne que je devais devenir. De nature à vouloir toujours faire bien, j'ai endossé le rôle de super maman, super épouse, super organisatrice, super business-woman, super... Vous l'avez compris, je ne sais pas dire NON et je ne sais pas faire simple. Cette nouvelle organisation de femme à X facettes m'a été difficile à trouver. J'ai tenu un temps puis... j'ai rapidement compris que je ne pourrai pas mener à bien tous les fronts. Le stress du travail qu'on ne connait pas et qu'on dompte chaque jour qui passe m'a amené qu'à une seule analyse : il fallait que je me concentre sur mon nouveau poste et dans la formation qui m'était donné. Je travaille aujourd'hui dans l'immobilier sans n'avoir jamais approché ce domaine d'activité. Certes je suis chanceuse qu'un patron ait pu voir un potentiel dans ma candidature, mais je me suis mise la pression pour ne pas le décevoir.

J'ai donc pris la décision d'arrêter de pâtisser durant ma période d'essai, car je voulais me donner toutes les chances de réussir dans ce nouveau poste. Aujourd'hui, je suis quasiment à la fin de cette période et je pense l'avoir réussi. Je devrais en connaître le résultat très prochainement, celle-ci se finissant le 30 avril prochain :-)

Mais aujourd'hui, je ressens le besoin de pâtisser. C'est peut-être présomptueux de ma part, mais manger une bonne pâtisserie me manque. Je suis, mes proches sont habituées à ma pâtisserie et nous n'avons pas encore trouvé LA pâtisserie de nos rêves. Peut-être tout simplement que ma pâtisserie nous a créé une marque indélébile sur nos papilles ;-) Puis les défis qu'on me lançait régulièrement me manquenttttttttttttttttttttttt.

Bref, je suis heureuse de vous annoncer que LES DOUCEURS GOURMANDES DE MELANIE et LA FOLLE AVENTURE DE MELANIE sont prêtes à sortir de la longue période d'hivernage dans laquelle je les avais plongés !!!!

A bientôtttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt.

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #1. Présentation

Publié le 9 Mai 2015

Gâteau à étages - Pièce montée sur le thème Minnie

Cela faisait quelque temps que j'avais envie de réaliser une nouvelle pièce montée... Mais les occasions depuis celle sur le thème de la jungle se font rares. En effet, il faut beaucoup de bouches à nourrir pour "engloutir" une pièce montée ;) Puis j'ai découvert récemment les dummys.

Les dummys peuvent être utilisés comme support pour s'entrainer à recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre, servir de gâteau test pour la décoration d'un vrai gâteau, peuvent remplacer des vrais gâteaux et donner du volume à une pièce montée... Là ça m'intéresse. Je voudrai réaliser un gâteau pour 15 personnes, mais je veux deux étages. C'est impossible !!!! Le rendu sera nul, sauf si j'opte pour un étage en dummy.

J'ai enfin trouvé la solution qui pourra m'apporter le volume d'une pièce montée sans devoir manger du gâteau pendant une semaine :-)

En plus, il en existe de toutes les tailles et de toutes les formes. Si je voulais, je pouvais même réaliser une pièce montée de 5 étages avec un seul étage en gâteau...

Comment peut-on recouvrir un dummy de pâte à sucre ?

Il existe différente méthode, mais attention à vous si vous n'êtes pas un/une expert(e). Admettons que vous appliquez de l'eau ou de la colle alimentaire au pinceau sur votre dummy... et que malheureusement vous vous loupez. Le bord réalisé avec la pâte à sucre casse et ce n'est pas joli. Pour ma part, j'utilise de la graisse végétale appelée Crisco. Je badigeonne, directement avec mes doigts, mon dummy en polystyrène. J'en mets juste ce qu'il faut, pas une tonne. Et si je me loupe, je peux reprendre ma pâte à sucre ; la remettre en boule et prendre un peu de Maïzena si je constate qu'elle est trop souple. En suite je procède de la même manière qu'un vrai gâteau... Je le décore, je le vernis, ...

Recouvrir un dummy de pâte à sucre pour réaliser une pièce montée

Recouvrir un dummy de pâte à sucre pour réaliser une pièce montée

Pour la réalisation de la décoration de cette pièce montée, il m'a surtout fallu des emporte-pièces ronds de différents diamètres. On découpe et on colle ;)

J'ai réussi à trouver un nouveau ruban adhésif spécial pour les plateaux chez Cerf Dellier (à poids rouge comme je voulais, incroyable). Malheureusement je ne pourrai pas vous en mettre la référence (ou le lien), car je n'arrive pas à le retrouver sur leur site en ligne. En cherchant rapidement sur le net, j'en trouve chez Cultura à un prix plus abordable. Je me le garde sous le coude... Je l'ai collé sur sa totalité pour le plateau et pour le premier étage (dummy) mais pas sur le second étage. Je ne pense pas que cette colle puisse être en contact alimentaire direct.

Voili, voilou... N'hésitez pas si vous avez des questions.

Le résultat en images.

Pièce montée sur le thème de Minnie réalisée avec un dummy

Pièce montée sur le thème de Minnie réalisée avec un dummy

Nouveauté Cerf Dellier : un joli ruban à pois adhésif :-)

Nouveauté Cerf Dellier : un joli ruban à pois adhésif :-)

J'adore cette image : pièce montée ou gâteau à étages thème Minnie vu du dessus

J'adore cette image : pièce montée ou gâteau à étages thème Minnie vu du dessus

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #Pièce Montée

Publié le 21 Avril 2015

Gâteau 3D : thème des fleurs en pâte à sucre - gumpast

L'anniversaire de ma fille tombe juste après le mien, c'est pourquoi je me suis retrouvée à réaliser 2 gâteaux pour le même week-end. Moi, qui cherche à faire des tests, ça tombe bien. Nos convives n'en seront que plus enchantés. Les plus gourmands pourront goûter aux deux ;)

Euh j'ai eu beaucoup de mal à me décider sur le thème de mon gâteau. Pâte à sucre oui mais après ????? Puis ça faisait quelques temps que je voulais me frotter au modelage de fleurs en gumpast. Récemment, j'ai pu regarder des vidéos gratuites de la talentueuse Ornelia de Simone sur un site de vidéo de formation. Vous connaissez peut-être ?! Je vous mets le lien ci-dessous, ça peut toujours servir ;)

Je me suis donc inspirée de ces vidéos et d'un livre pour modeler modiquement quelques fleurs. Le livre, c'est celui de Peggy Porschen acheté à l'occasion de ma visite au Salon Sugar Paris. Alors oui, il est en anglais mais il existe un pas-à-pas en images pour chaque fleur. Cela aide beaucoup :-)

Toutes les fleurs ont été modélées la veille du montage de gâteau et placer à l'abri dans des boîtes en plastique hermétique à l'abri de la lumière.

Afin de pouvoir manger les fleurs et de pouvoir les travailler facilement, j'ai utilisé un mix : 50% gumpast et 50% pâte à sucre. Je me suis aidée de certains emporte-pièces...

Je me suis servie de cet emporte-pièce pour les marguerites. Ces découpoirs pour réaliser de jolies roses sans me prendre la tête. Celui-ci pour la découpe des feuilles. Il existe une multitude de découpoir, poussoir sur le thème des fleurs. Il suffit que d'étaler le mélange pâte à sucre/gumpast très finement et de donner vie à ces fleurs. Pour une première, je trouve le résultat pas si mal. Maintenant je suis restée dans l'élaboration de petites fleurs. S'il fallait se consacrer à des fleurs un peu plus complexes que la marguerite, la rose,... ça ne serait pas la même chose... Après je n'ai pas réalisé de bouquet sur tige. Là le niveau monte encore d'un cran. Commençons doucement :-) Les orchidées, les dalias, les camélias, ... sont pour plus tard :P

Rien de très compliqué une nouvelle fois dans l'élaboration de ce gâteau. Je suis partie d'une génoise vanille. J'ai réalisé une ganache montée pralinée et inséré quelques éclats de pralin. It's delicious !

Fleurs modelé avec un mix 50% pâte à sucre et 50% gumpast.

Fleurs modelé avec un mix 50% pâte à sucre et 50% gumpast.

Pour mon anniversaire, j'ai reçu le cadeau d'une imprimante alimentaire. Enfin une imprimante CANON que j'ai passé en impression alimentaire. Eh oui, les impressions ne sont plus réservées seulement qu'au professionnel. Grâce à Cerf Dellier, vous pouvez vous procurer facilement des cartouches avec de l'encre alimentaire et des feuilles alimentaires pour les impressions (feuille d'azyme, feuille de sucre, feuille chantilly).

Comme une petite fille, il a fallu que je teste mon nouveau jouet. J'ai donc imprimé une photo de moi (ne vous moquez pas, elle date de la primaire ;)

 

Gâteau 3D : thème des fleurs en pâte à sucre - gumpast
Gâteau 3D : thème des fleurs en pâte à sucre - gumpast

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #Gâteau 3D

Publié le 21 Avril 2015

Gâteau 2D : thème équitation - cheval

Je sais, je sais... Vous ne me trouvez pas bavarde depuis quelque temps. Vous vous demandez si je pâtisse toujours ?! C'est simple, si vous voulez des nouvelles fraîches, venez sur ma page Facebook Les Douceurs Gourmandes de Mélanie qui est mise régulièrement à jour ;)

Ce week-end, c'était l'occasion de réunir quelques convives autour d'un bon gâteau pour les 12 ans de ma puce Maëlle. Déjà 12 ans !!! Euh, on va passer à la suite sinon je vais vous saouler avec le temps qui passe et que moi, je ne vois pas passer ;)

Passionnée d'équitation, mais surtout par la vie des chevaux. Elle m'a demandé un gâteau sur ce thème. Je devais lui réaliser une pièce montée de 3 étages avec 2 étages en dummys (faux gâteaux). Malheureusement, par manque de temps... Je lui ai réalisé que la base de son gâteau mais je lui ai fait une promesse... Lui réaliser un gâteau en forme de tête de cheval. Cela fait des mois qu'elle me ... avec ça. En bonne maman que je suis, je vais lui faire plaisir très prochainement pour qu'elle puisse ramener une petite douceur à ses copines du club d'équitation. Affaire à suivre !

Gâteau 2D : thème équitation - cheval

Je lui ai laissé entièrement les choix de décors, couleurs, goûts... C'est bête à dire, mais je pensais qu'elle allait me demander le modelage d'un cheval se tenant debout sur ses pattes, des obstacles, ... Ben non, elle voulait juste sa tête de cheval en 2D, son flot et son image où elle se trouve sur son cheval préféré. Bref, rien de très compliqué. En même temps, ce n'est pas plus mal, car je suis un peu en retard dans mon timing.

Je me suis permis quelques tests dans ce gâteau...

Il est régulièrement expliqué que la pâte à sucre ne va pas au frigo donc que l'on ne peut pas insérer n'importe quelle crème dans les gâteaux dit de "cake design". Mais si vous possédez un frigo ventilé, il n'y a aucun souci. Mes gâteaux reposent souvent au froid positif dans mon frigo américain et la pâte à sucre n'a jamais fondu, n'a jamais décoloré... ou tout autre incident. Je me suis dit "pourquoi ne pas tester des fruits frais dans ce gâteau" ?

Je suis partie donc d'une base de génoise vanille. J'ai appliqué une couche de confiture à la framboise que j'ai recouverte par une épaisse couche de ganache montée chocolat blanc et j'ai inséré quelques framboises fraîches. J'ai fait attention de ne pas rapprocher les framboises des bords afin d'éviter un transfert et créer des tâches sur la pâte à sucre par l'humidité du fruit. Une tuerie ce gâteau ;)

Montage du gâteau recouvert de pâte à sucre avec des vrais fruits frais.

Montage du gâteau recouvert de pâte à sucre avec des vrais fruits frais.

J'ai réalisé ma ganache montée chocolat blanc la veille du jour du montage.

Ingrédients pour un gâteau avec 4 cercles de 25 cm (diamètre) sur 10 cm (hauteur) :
  • 320 g de chocolat blanc 30%,
  • 760 g (110 + 650 g) de crème liquide entière 30%.
Préparation :
  1. Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
  2. Dans une casserole, faire chauffer 110 g de crème liquide entière. Verser lentement un tiers de la crème bouillante sur le chocolat fondu. A l'aide d'une maryse, mélanger en réalisant de petits cercles.
  3. Incorporer le deuxième tiers, puis le troisième tiers de la même façon que le premier.
  4. Ajouter les 650 g de crème liquide entière froide à la ganache.
  5. Filmer au contact et réserver au réfrigérateur (si vous manquez de temps, sachez qu'il vous faudra laisser la ganache au froid positif un minimum de 3 heures ;)

Le décor complet est en pâte à sucre sauf l'image qui est une impression dite alimentaire.

N'hésitez pas si vous avez des questions ;)

Le résultat en images...

Le résultat en images...

Encore un très joyeux anniversaire à ma puce !!!!!

Encore un très joyeux anniversaire à ma puce !!!!!

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #Gâteau 2D

Publié le 10 Février 2015

Ma visite au Salon Sugar Paris 2015 (2ème édition)

Coucou tout le monde ;)

Me voilà rentrée de mon périple de 2 jours au salon Sugar Paris pour une seconde édition (celle de l'année dernière étant décrite ici). Rien à voir avec le précédent (par chance). Il a été redimensionné et déplacé à la Grande Halle de la Villette.

Seconde observation, cette édition s'est voulue plus ouverte vers le pays de la gourmandise. Tout passionné pouvait y trouver son bonheur qu'il soit attaché à l'authentique pâtisserie française ou qu'il soit fanatique de l'originalité qu'offre le Cake Design.

Au programme de ces 2 jours : des démonstrations, des nouveautés, des astuces, des expos, des dédicaces, des rencontres, des ateliers et des exposants de tous les coins ;)

Salon Sugar Paris vu de l'intérieur (à l'ouverture).

Salon Sugar Paris vu de l'intérieur (à l'ouverture).

Récit de la première journée :

C'est la première visite seule (campagnarde que je suis) pour rejoindre la capitale. J'ai voulu arriver très tôt sur le lieu du salon, car l'année dernière j'avais perdu un temps précieux à l'extérieur à cause de la foule qui se tenait en place dès l'ouverture. Je suis arrivée donc devant la porte du salon aux alentours de 8h30 et là, personne ! Pas un chien. Seulement des vigiles qui s'activent à la bonne marche des exposants :(

Je ne vous explique pas mon étonnement. Je suis restée 1h30 dans le froid (-3°C) et j'ai pu bénéficier de la froideur d'un vent glacial... Mais passionnée que je suis, rien n'aurait pu me faire renoncer. Puis un vigile sympa m'a laissé rentrer 10 minutes pour me réchauffer. Mais j'avoue que c'était long. Puis vers 9H30 quand on regarde derrière soi et qu'on constate qu'il y a foule, on se dit que ce n'était pas une si mauvaise idée. Le plan vigipirate n'aide pas non plus... J'ai donc patiemment patienté sans rechinnier. Puis vient l'ouverture des portes, après la fouille de mon sac, je me suis jetée sur les stands.

Et j'ai pu très vite participer à une première démonstration de peinture sur pâte à sucre transmise par des italiens.

Démonstration de Painting Cake par Tommaso Bottalico de Decora.it

Démonstration de Painting Cake par Tommaso Bottalico de Decora.it

J'ai été fascinée par le travail de ce gentil monsieur à l'accent italien. En quelques coups de pinceaux, vous tombez sous le charme de ces belles décorations. Il a été distribué des petits fascicules expliquant comment reproduire son travail avec un tutoriel, puis une présentation des différents mouvements de pinceau à exécuter, puis le détail du matériel à acquérir... Ils utilisent des produits naturels et je dois dire que je suis une adepte du naturel. Plus je peux me procurer ce genre de gamme et plus je suis satisfaite ! Car les produits sains et de qualité ne courent pas les rues dans le Cake Design.

Revenons à cette démonstration... A l'aide d'un kit de 5 ou 7 emporte-pièces, on moule le visuel directement sur la pâte à sucre puis on peint les pétales avec le mouvement de pinceau expliqué sur le fascicule. On peint l'intérieur de la fleur. Puis très simplement, on peint des petites feuilles en formant un "S".

Je me suis procurée un trousseau de départ (spatule, pinceaux, palette, moules de décoration, poudres colorées...) :

Matériel nécessaire pour débuter le paiting cake avec la marque Decora.

Matériel nécessaire pour débuter le paiting cake avec la marque Decora.

Ensuite, j'ai flâné sur presque chaque stand... Les démonstrations en pagaille retenaient mon attention essentiellement puis les nouveautés.

J'ai découvert qu'il existait des moules pour les têtes (les faces), les bras... pour réaliser des personnages pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec le modelage sur le stand de Celebrating.lu

 

Démonstration de modelage sur le stand de Celebrating.

Démonstration de modelage sur le stand de Celebrating.

Puis j'ai rencontré Cécile Beaud en démonstration sur différents modelages et là, j'ai eu LA révélation. Pourquoi acheter des moules ? Il suffit de travailler intensivement le modelage et je pense arriver un jour à réaliser mon personnage. Il faut positiver dans la vie :-) J'ai beaucoup aimé la rencontre avec l'artiste qu'elle est. C'est un petit bout de femme très simple et très généreuse. J'ai pu échanger avec elle et cela a été très plaisant. Elle m'a rassuré...

N'hésitez pas à vous rendre sur sa page Facebook, c'est une belle personne très accueillante qui réalise un travail exceptionnel.

Démonstration de modelage de Cécile Beaud.

Démonstration de modelage de Cécile Beaud.

Puis j'ai flâné jusqu'au stand de Kelmy.com où une démonstration en glaçage royal se tenait. C'est juste wouahhhhh ! Le monsieur David Cakes avait beaucoup de patiente. Vous pouvez regarder le résultat en image ci-dessous. Cela paraissait si simple à réaliser... quand on le regardait. Maintenant je ne dis pas que j'en suis capable ;)

J'ai pris un petit tract sur son stand, c'est juste époustouflant ce qu'il réalise.

Démonstration de modelage sur le stand de Kelmy.

Démonstration de modelage sur le stand de Kelmy.

Juste pour connaître le personnage, une vidéo de son travail. C'est un spectaculaire wedding cake !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Les organisateurs du salon nous en ont mis plein la vue, car outre les démonstrations sur les différents stands, je me suis régalée avec un programme pour l'amateur de pâtisserie traditionnelle et de Cake Design que je suis.

Rien que pour cela, ça vaut le coup d'y aller plusieurs jours. Je regrette de n'avoir pu me libérer pour le vendredi. On fera mieux l'année prochaine ;)

Il était possible, très simplement, de rencontrer des grands noms du monde de la gourmandise :

  • Jeffrey Cagnes, Cédric Grolet, Christophe Felder, Abdel Karin (le Meilleur Pâtissier), Chef Damien, Christian Lejour, Christophe Berthelot-Sampic, Claire Verneil, François Daubinet...
  • Alexandra Hemon, Alison Wharton, Angélique Aublet, Emilie Charignon, Fabienne Jouvenceau, Helen Shlosberg, Laëtitia Kessous, Peggy Porschen, Pirikos Cake Design...
Quelques démonstrations...

Quelques démonstrations...

Programme Show traditionnel et Show Cake Design.

Programme Show traditionnel et Show Cake Design.

Programme des démonstrations Decora.

Programme des démonstrations Decora.

J'ai continué mon petit tour et j'ai pu admirer le travail de Ornella de Simone... C'est juste "touchant". Autant de délicatesse dans des fleurs en pâte à sucre. La finesse des pétales est incomparable. Le tableau dans lesquelles elles sont affichées est très bien pensé. Vous l'avez compris, je suis sous le charme de l'artiste.

Malheureusement la barrière de la langue ne m'a pas aidé pour engager la conversation, mais j'ai longtemps lorgné sur les kits étalés au stand de Bouquet de sucre. Je trouve le packaging intéressant.

Stand Bouquet de Sucre.

Stand Bouquet de Sucre.

Tableau de fleurs de Ornella de Simone non représentatif de son travail (mes images sont plutôt moches).

Tableau de fleurs de Ornella de Simone non représentatif de son travail (mes images sont plutôt moches).

Dans les nouveautés, j'ai rencontré un fabricant original : Valek. Il est le premier fabriquant à vendre des rouleaux en bois gravé au laser haute précision. Il est traité pour une durabilité optimale et huilé pour utilisation sûre dans le monde alimentaire.

C'est un très bon outil pour réaliser des petits sablés estampés tout simplement :-) Un vrai jeu d'enfant ! Après vous pouvez les utiliser pour la poterie, la pâte à sucre...

Ma visite au Salon Sugar Paris 2015 (2ème édition)

Curieusement les stands comme Féérie Cake, Cerf Dellier (le plus grand stand du salon), Cook Shop, ... n'ont pas retenu mon attention. J'ai préféré me diriger vers ceux que je ne connaissais pas.

Je retiendrai juste l'offre exceptionnelle de pâte à sucre de Cerf Dellier : 1,50 € les 250 gr au lieu de 2,50 €. Malheureusement, j'achète au compte-gouttes et je préfère les emballages d'un kilo donc je n'ai pas été interessée, mais d'autres oui. Il y avait une queue qui n'en finissait pas sur toute les journée :-)

Cerf Dellier est LE fournisseur où je me procure les denrées et matériels pour réaliser mes douceurs gourmandes.

Cerf Dellier est LE fournisseur où je me procure les denrées et matériels pour réaliser mes douceurs gourmandes.

Au milieu des différents stands, j'ai pu découvrir un espace librairie : le café des auteurs. Il était possible d'acheter tous les livres des chefs présents sur le salon et obtenir une dédicace sur les ouvrages achetés. Malheureusement je n'en ai jamais vu un :(

Mais je suis contente de rentrer quelques ouvrages à ma collection (ils ne sont pas édités en français) :

  • Romantic Cakes par Peggy Porschen,
  • Cakes in Bloom par Peggy Porschen (eh oui, j'aime son univers),
  • Sonhos Doces par Carina Costa,
  • Meses Doces par Carina Costa.
Ma visite au Salon Sugar Paris 2015 (2ème édition)

Puis ma visite du salon s'est très vite estompée, car je me suis rendue à mon premier atelier : la photographie culinaire avec Gwen et Sylvain de S'cuizin.

L'atelier a commencé par un rappel des notions utiles à la réussite d'une photographie culinaire, notions expérimentales et théoriques.

Comment préparer une recette, la présenter devant l'appareil photo, choisir un univers, mettre en oeuvre quelques astuces au besoin.

J'ai pu acquérir quelques techniques photographiques, apprivoiser la lumière, traiter et analyser les prises de vue. Mais je dois avouer que le jargon technique m'a été un peu déplaisant. Je m'attendais à un discours pour débutant.

La seconde partie de l'atelier était consacrée à la pratique. Nous avons pris des prises de vues en faisant varier la vaisselle, fonds, lumière, optique et traitement par Photoshop avec les conseils et l'expertise des deux intervenants. Là j'ai adoré ! J'ai pu apprendre plusieurs astuces intéressantes pour photoshoper les clichés, comprendre l'utilité des lumières et de la mise en scène.

Quelques photos prises pendant l'atelier.

Quelques photos prises pendant l'atelier.

Récit de la deuxième journée :

Je vous rassure, il sera beaucoup plus rapide. Je vous passe le paragraphe de l'arrivée...

Un concours était ouvert par le magazine Cake Design France. Pour la petite histoire, j'achète ce magazine depuis la première parution. C'est le seul magazine en France qui tient la route dans le milieu et qui offre de réels outils à ces lecteurs.

Revenons au concours... J'y avais réfléchi pour y participer, mais maintenant que j'ai vu les pièces, j'ai bien fait de ne pas y participer. Il y avait du niveau ;) Le thème étant le monde féérique de l'hiver. J'ai pris quelques photos et j'ai appris quel gâteau était positionné en haut du classement. Attention, vous allez en avoir plein les yeux !!!!

Première place (beaucoup de techniques différentes très bien maîtrisées).

Première place (beaucoup de techniques différentes très bien maîtrisées).

Deuxième place (très grande pièce).

Deuxième place (très grande pièce).

D'autres pièces qui ont participé au concours...

D'autres pièces qui ont participé au concours...

J'ai relevé quelques gâteaux ici et là dans le salon, mais je n'ai réalisé que quelques photos. Désolée, mais j'avais peur de ne plus avoir de batterie ou d'avoir la carte mémoire saturée... D'ailleurs, il faut absolument que je pense à m'acheter un appareil photo numérique professionnel :( Mais les prix me découragent.

En attendant, voici quelques images...

Ma visite au Salon Sugar Paris 2015 (2ème édition)

Puis l'heure de mon super atelier est enfin arrivée !!!!!! J'étais si pressée de rencontrer la personne qui allait m'aider à réaliser mon premier modelage de personnage :-) Je n'ai pas été déçue.

Alison est arrivée et nous avons pu commencer l'atelier "Saute Mouton". Dans cet atelier, j'ai pu apprendre à modeler un personnage et un mouton sans aucun moule. J'ai appris à recouvrir, un polystyrène rond et un plateau, en pâte à sucre et à les décorer. Puis j'ai appris à réaliser un personnage en pâte à sucre, assis ayant une expression de visage et corporelle.

J'ai adoré cet atelier de 8 heures non-stop quasiment. Alison Wharton est géniale. Elle fait partie des belles personnes à connaître dans le Cake Design qui ne sont pas avares du partage de leur métier, de leur passion, de leur vie. En plus, elle habite dans le Nord donc je pourrai retourner à un de ces ateliers très prochainement. Je vous la recommande très fortement. Elle planifie ces ateliers dans le Nord de la France et en Belgique. Elle est la créatrice de "L'Arbre à Gâteaux" (cours de Cake Design de tous niveaux). Elle est aussi la cofondatrice du magazine Cake Design France et est connue sous l'Agent Sucrée Aly.

Voili, voilou, je terminerai cet article sur cette douce note. Ma première réalisation en modelage de personnage.

Les réalisations des 4 élèves (moi compris) et de notre Cake Designer formatrice.

Les réalisations des 4 élèves (moi compris) et de notre Cake Designer formatrice.

A gauche : l'original d'Alison ; à droite : ma version.

A gauche : l'original d'Alison ; à droite : ma version.

Alison et moi-même <3

Alison et moi-même <3

Vivement l'année prochaine pour la nouvelle édition du salon Sugar Paris !!!!

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Rédigé par Mélanie

Publié le 3 Février 2015

Gâteau Naissance bébé garçon {Baby Shower cake boy}

Je me suis régalée ce week-end en réalisant mon premier gâteau de naissance... :-)

Il faut savoir qu'en Amérique, il existe une tradition qui consiste à organiser une fête entre copines avant l'arrivée de bébé. Cette fête s'appelle la Baby Shower Party. Elle est généralement célébrée entre le 7ème et le 8ème mois de grossesse, quand l'arrivée de bébé se fait imminente. Elle est organisée soit par la future maman, soit par les copines qui souhaitent lui faire une surprise. Cela me fait penser à l'enterrement de vie de jeune fille. Fête organisée, elle-aussi, par les copines.

Mais rien n'interdit de fêter la naissance de bébé en conviant la famille et les amis autour d'une douceur sucrée après que bébé ait montré le bout de son petit nez.

Je me suis éclatée pour réaliser ce enfin "ces gâteaux". Eh oui, les parents du petit Soan ont voulu fêter deux fois plus son arrivée :-) Le seul hic pour une grande éternelle insatisfaite comme moi : ne pas réussir à reporter le même décor sur les deux gâteaux. Mais je pense que je m'en suis sortie...

Dans un premier temps, je me suis organisée avec la maman pour que je puisse m'approcher au mieux de ses voeux. Il m'a été demandé de réaliser un bébé endormi sur des nuages avec des cubes qui porteraient les lettres de son petit prénom puis des empreintes de pieds sur le pourtour. Jusque-là, je ne me suis pas affolée. Puis après avoir acheté, le moule en silicone pour le bébé, un vent de panique est apparu. Mais en cherchant sur la toile, j'ai pu trouver une vidéo très bien expliquée. D'ailleurs je vous en mets le résultat ici afin que vous puissiez, vous aussi, réussir le modelage de petit bébé.

 

Tutoriel vidéo réalisé par la grande Dolce Dita pour le modelage d'un bébé en pâte à sucre.

Tutoriel en images du modelage d'un bébé en pâte à sucre.

Tutoriel en images du modelage d'un bébé en pâte à sucre.

Je vous conseille de le réaliser la veille, car le moule doit rester une journée dans le congélateur et une nuit pour le séchage, car la pâte à sucre va rendre beaucoup d'humidité. `

Ayez je suis démasquée :-) Pour celles et ceux qui me suivent sur ma page Facebook Les Douceurs Gourmandes de Mélanie, beaucoup avaient pensé que j'avais modelé de mes propres mains ce petit bébé. Eh non ! Je me suis servie d'un moule. Je ne suis pas encore arrivée au stade du modelage de personnage.

Ensuite, je me suis attaquée aux génoises... à la ganache chocolat blanc et à la ganache chocolat blanc aromatisé fraise. Mais je dois vous avouer que rien ne remplace les fraises même pas un super arôme trouvé dans mon magasin préféré. C'est à ce moment qu'on regrette qu'il n'est pas possible de positionner des fruits frais dans les gâteaux recouverts de pâte à sucre pour des raisons d'hygiène et d'intoxication.

Ingrédients (pour réaliser la ganache chocolat blanc) :
  • 500 g de chocolat blanc,
  • 200 g (ml) de crème liquide entière.
Préparation :
  1. Hachez finement le chocolat.
  2. Porter à ébullition la crème liquide dans une casserole sur feu doux.
  3. Verser un tiers de la crème sur le chocolat puis mélanger à l'aide d'une spatule.
  4. Incorporer le deuxième tiers puis le troisième tiers sans omettre de toujours mélanger.
  5. Laisser reposer la ganache obtenue au frais pendant 2 heures.

Pendant le temps de repos de la ganache, j'ai réalisé les petits cubes (une première). Pas si facile... les angles droits m'ont posé quelques petits soucie.

Dans un premier temps, j'ai coupé des dés de génoise puis j'ai coupé la pâte à sucre à l'aide d'une règle. J'ai tartiné les cubes de génoises en Nutella afin de m'en servir comme colle et faire adhérer la pâte à sucre. Puis j'ai lissé les angles et collé les différentes décorations (formes et lettres).

Tutoriel en images pour modeler un cube de bébé en pâte à sucre.

Tutoriel en images pour modeler un cube de bébé en pâte à sucre.

Une fois cette étape achevée, on peut recouvrir les couches de génoise avec la ganache puis la pâte à sucre.

Tutoriel en images pour recouvrir une génoise de 10 cm avec de la pâte à sucre.

Tutoriel en images pour recouvrir une génoise de 10 cm avec de la pâte à sucre.

Ne pas oublier de lisser vos bords afin d'obtenir de beaux angles ;)

Puis vient l'étape du montage de la décoration des gâteaux. Je vous ai pris quelques images en vracs. Je procède par le décor de côté puis le dessus.

Gâteau Naissance bébé garçon {Baby Shower cake boy}

Le résultat final en images...

N'hésitez pas si vous avez des questions ;) Ou si vous avez envie de me laisser votre avis. Je suis preneuse tant qu'il est constructif !

Encore un grand merci à la maman du petit Soan de m'avoir lancé ce défi ;)

Encore un grand merci à la maman du petit Soan de m'avoir lancé ce défi ;)

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #Baby Shower Cake

Publié le 12 Janvier 2015

Message personnel aux lecteurs de ce blog

Je ne suis pas à l'heure, mais je ne suis pas en retard non plus. On a le mois de janvier pour présenter ses vœux... ;) Donc !

Je souhaite une très belle année 2015 à tous mes lecteurs réguliers ou moins réguliers, à tous ceux qui viennent me faire un coucou discret et qui me félicitent de ce partage, à tous ceux qui pensent réaliser une reconversion dans la pâtisserie et qui passe par mon autre blog, à tous ceux qui souhaite juste ce faire plaisir avec la réalisation d'un gâteau à la française ou un gâteau étranger (décoré), au professionnel qui passe et qui m'encourage.

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, de la gourmandise avec parcimonie et un élan de gaieté !!!!!!

Je vous souhaite tout simplement de vivre vos rêves :-)

J'en profite pour vous remercier de vos encouragements qu'ils soient aux yeux de tous ou discrets. Mille merci !!!!!! C'est ce qui me pousse au partage toujours, un peu plus et encore.

Mes résolutions de l'année :

  • Vivre mes rêves !
  • Me mettre des coups de pied aux fesses pour enfin débuter mon programme de Mention Complémentaire Pâtisserie en candidat libre.
  • Créer mon laboratoire "in the house".
  • M'organiser encore plus.
  • Trouver un emploi à partir du mois de mars, car mon congé parental se termine.
  • Continuer à partager sur mes blogs et ma page Facebook : https://www.facebook.com/lesdouceursgourmandes
  • Créer MA petite entreprise !

Si j'arrive à réaliser l'intégralité de cette liste, je suis une championne :-) Mais retenez que rien n'est inaccessible quand la motivation est grande !!!!!!

Encore bonne année à vous tous !!!

Malheureusement, je ne suis pas présente autant que je le voudrai sur ce blog, mais n'hésitez pas à visiter mon autre blog (pâtisserie française). Cette année, j'essayerai de venir plus souvent par ici :-)

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Rédigé par Mélanie

Publié le 17 Décembre 2014

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

A l'approche des fêtes de fin d'année règne une douce atmosphère euphorique où les adultes peuvent prendre plaisir à réaliser de jolies choses avec les enfants (petits et grands). Nous sommes le week-end de Saint-Nicolas... Qu'offrons-nous pour cette fête ? Du pain d'épices ! On peut trouver, dans le commerce, des personnages représentant cette fête.

Depuis quelque temps, il me trottait de réaliser une jolie maison de Noël en pain d'épices. N'ayant jamais réalisé de pain d'épices, je pensais que l’œuvre serait très difficile à matérialiser du premier coup. Mais non, j'y suis arrivée avec mes deux assistants :

  • Louka, mon fils de 2 ans 1/2 et
  • Maëlle, ma fille de 11 ans 1/2.

L'un comme l'autre ont beaucoup apprécié de pouvoir pâtisser avec Maman tout en s'amusant (et en dévorant une partie de la décoration aussi :-)

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

Dans un premier temps, j'ai réalisé mes gabarits. Je n'ai pas pris de modèle existant sur la toile, car je voulais vraiment une belle maison... (de grande taille j'entends par là).

Vous pouvez vous servir de papier sulfurisé ou de carton doré pour réaliser vos gabarits.

Gabarit 1 : le mur de côté avec les fenêtres à reproduire deux fois (dimensions : 25 cm x 15 cm).

Gabarit 2 : le toit à reproduire deux fois (dimensions : 30 cm x 15 cm). Il doit être plus long sur tous les côtés.

Gabarit 3 : le mur de pignon qui va soutenir le toit à reproduire deux fois (dimensions : 25 cm x 15 cm).

Gabarit 4 : la porte qui n'est pas obligatoire. Vous pouvez la dessiner seulement. Dans le cas présent, je l'ai voulu ouverte (dimensions : 10,5 cm x 5 cm).

Une fois les gabarits dessinés et découpés, il nous reste plus qu'à réaliser la pâte à pain d'épices...

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

Pour la recette du pain d'épices... n'ayant qu'un simple robot Kitchenaid, je n'ai pu que réaliser des pâtes par 500 g de farine. C'est pourquoi j'indiquerai la recette en partant de cette proportion. Opération à renouveller autant de fois qu'il le sera nécessaire.

Ingrédients (pour 50 biscuits de taille moyenne) :

  • 120 g de beurre ramolli,
  • 120 g de vergeoise brune,
  • 2 oeufs entiers,
  • 180 g de miel liquide,
  • 560 g de farine,
  •  4 pincées de bicarbonate de soude (vous pouvez le trouver dans une droguerie),
  • cannelle en poudre (selon votre goût, pour moi 1 c. à s. bombée)
  • gingembre en poudre (selon votre goût, pour moi 1 c. à s.)
  • ou 60 g de mélange d'épices à pain d'épices.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C. Dans un robot pâtissier, fouetter le beurre et la vergeoise.
  2. Ajouter les oeufs (1 à 1) puis le miel puis la farine puis le bicarbonate de soude et enfin les épices en mélangeant à l'aide de l'outil feuille de votre robot à chaque étape.
  3. Filmer et réserver 30 minutes au réfrigérateur. Ce qui facilitera l'étape de l'abaisse.
  4. Pour réaliser des biscuits de petits formats : fariné le plan de travail, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ. A l'aide d'emporte-pièce, découper les biscuits de formes souhaités et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention que les biscuits ne se collent pas.
  5. Pour réaliser des biscuits de grands formats (murs, toits...) : disposer le papier directement sur une plaque de cuisson puis abaisser la pâte directement sur celle-ci. Superposer les gabarits au-dessus de celle-ci et retirer l'excédent de pâte. Il est préférable de ne pas bouger la pâte sinon celle-ci pourrait se déformer.
  6. Enfourner pendant 12 à 15 minutes (selon la taille du biscuit).
  7. Les laisser refroidir sur une grille.
Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

Afin de vous faciliter la tâche, je vous conseille de découper les côtés à l'aide d'un coupe-pâte. Plus rapide et plus net ;)

Sinon il existe des emporte-pièces qui peuvent bien servir... Les miens, je les ai obtenu à Cora pour une modique somme de 3€...

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

Pendant que les biscuits de pain d'épices refroidissent, mes assistants se mettent à l'ouvrage. J'ai choisi des Smarties pour la décoration de la maison pain d'épices, mais il est possible d'utiliser d'autres bonbons. J'ai longtemps cherché des sucettes "sucre d'orge" mais à mon grand regret, je n'en ai trouvé aucune.

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}
Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

A cette étape, il est temps de préparer le glaçage royal qui va nous servir de colle (mortier pour les murs) et de décoration. Il existe différentes façons de préparer le glaçage royal. Vous pouvez utiliser du glaçage royal déshydraté de la marque Patis'Décor. Ou le réaliser vous-même avec des blancs d'oeufs et du sucre glace.

Ingrédients (pour une maison et une bonne cinquantaine de biscuits) :

  • 5 blancs d'oeufs,
  • 900 g de sucre glace.

Préparation :

  1. Dans le bol du robot pâtissier, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  2. Incorporer le sucre glace petit à petit sans cesser de fouetter pendant 5 minutes.
  3. Placer le glaçage dans différentes poches à douille avec différentes douilles selon les décors souhaités. A moins que vous ne possédiez un adaptateur de douille qui peut s'avérer efficace dans ce moment présent. Pour ma part, j'ai utilisé différentes douilles unies (ronde). Maintenant si vous n'avez pas de douille ou de poche, un sac congélation peut faire l'affaire ;)
Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

Pour le montage, au  vu de la taille de la maison, je vous conseille d'utiliser un support en carton où vous pourrez coller les morceaux les uns derrière les autres. Pour ma part, j'ai utilisé un carton carré Gatodéco qui avait déjà souffert de plusieurs gâteaux (ah les coups de couteau...).

J'ai enduit le dessous de mon premier mur de côté en réalisant un zig-zag sur le carton. De 1, c'est plus joli et de 2, la construction tiendra mieux. Allez-y progressivement, car il faut laisser faire le travail de colle du glaçage royal.

Ensuite, j'ai attaqué le premier pignon puis le second puis le deuxième mur de côté. J'ai réussi seule sans que d'autres mains viennent se greffer. C'est très facile !

A l'intérieur de la maison, il est préférable de lisser le glaçage directement au doigt, d'ajouter une seconde couche et de renouveller le lissage. Vous pouvez vous aider d'une petite spatule pour ne pas en avoir plein les mains ;)

Je vous conseille de laisser sécher les premières pièces avant de poser la toiture. Pour ne pas laisser durcir le glaçage, il suffit de bien fermer votre poche et de chasser l'air. Vous pouvez la laisser à l'air libre. Il ne convient pas de la placer au réfrigérateur.

Après 30 minutes, j'ai posé la première partie de toiture. Puis j'ai laissé sécher de nouveau. Et j'ai enfin posé la deuxième partie de toiture. Il est important de bien enduire tous les côtés des murs et de tenir en suspens la pièce de pain d'épices pendant quelques secondes, car celle-ci peut glisser du fait qu'elle se trouve en suspend et n'a aucune butée.

Ensuite, il n'y a plus qu'à laisser votre imagination parler. Créer des petits personnages, rendre votre maison de Noël un peu enneigée grâce à des stalactites...

Le résultat en images ;)

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}
Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}

Vous pouvez réaliser de petits biscuits et les offrir à Noël par exemple ou réaliser votre décoration de table. Je me suis tellement plu à réaliser ces biscuits que pour cette année, ma table de Noël en sera remplie.

Bon amusement à tous ! Et n'hésitez pas si vous avez des questions ;)

Maison de Noël en pain d'épices {pas-à-pas en images}
Désolée pour la qualité de cette image, mais elle a été prise très tardivement...

Désolée pour la qualité de cette image, mais elle a été prise très tardivement...

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #Gâteau Fête

Publié le 24 Novembre 2014

Ma visite au salon Créations &amp; Savoir-faire 2014

Coucou tout le monde !

Ce week-end, je me suis rendue au salon du "Do It Yourself" qui se tenait à Paris (Porte de Versailles).

Le salon Créations & Savoir-faire est le rendez-vous incontournable pour les femmes créatives ! Que vous soyez fan de bricolage, de broderie, de scrapbooking, de mode, de sweet table ou encore de customisation, vous trouverez votre bonheur dans ce salon, c'est certain ;)

Pourquoi j'y suis allée ?! Trois raisons :

  1. Cette année, les organisateurs proposent de découvrir un tout nouveau secteur : idées gourmandes & festives (tout un programme rien que dans le titre).
  2. Cerf Dellier y sera... Les douceurs gourmandes y feront leurs apparitions. Peut-être que j'y découvrirai de nouvelles techniques, de nouveaux produits...
  3. Je suis fan de scrapbooking aussi ;) Donc, pourquoi s'en priver.
Mon arrivée au salon CSF

Mon arrivée au salon CSF

Dès l'entrée passée, j'ai pu constater que Cerf Dellier était bien au rendez-vous. Il se trouve au départ du salon, face à l'entrée dans le coin des "idées gourmandes & festives". Chouette ! Il me manque quelques produits que j'ai du mal à obtenir en magasin. Je m'adresse à une vendeuse, puis une deuxième puis à un monsieur. Nous discutons longuement puis je me présente à ce monsieur comme une humble blogueuse, fidèle à leurs produits et magasins, jeune titulaire du CAP Pâtissier obtenu en tant que candidat libre... Nous parlons produits pour la pâtisserie traditionnelle (celle qui concerne mon autre blog : La Folle Aventure de Mélanie) mais pas que. Vous savez que le Cake Design m'attire aussi ;) Je dois avouer que je reste un très long moment à échanger avec ce monsieur. Je prends le temps de le remercier pour une entrée reçue par leur intermédiaire pour le Salon Sugar Paris 2014, mais n'ayant pu accéder au stand, je n'avais pas pu le faire en temps et en heure. Nous parlons du nouveau magasin qui se construit à Hénin-Beaumont (Pas de Calais). D'ailleurs j'en avais connaissance, car j'étais passée prendre quelques photos pour un article que j'écrirai prochainement. J'apprends que le siège s'y déplacera et qu'un nouveau laboratoire y sera construit pour des ateliers avec une ouverture mi-avril. Bref, une conversation très bénéfique... J'apprends seulement à la fin de cet échange, que ce gentil monsieur qui répond à mes questions simplement n'est ni plus, ni moins que le Directeur de Cerf Dellier, Monsieur Jérôme SERGENT. Il m'a remis très gentiment sa carte de visite. Je suis flattée d'avoir pu approcher ce monsieur.

Stand Cerf Dellier sur le salon Créations & Savoir-faire

Stand Cerf Dellier sur le salon Créations & Savoir-faire

Puis je butine de stand en stand. Je découvre un premier fournisseur "Déco Relief" qui fournit Cerf Dellier selon leurs dires... Maintenant il est vrai que j'ai retrouvé leurs produits dans les magasins de Lens et Lomme. J'ai reçu un catalogue de leur gamme complète. Je pourrai le feuilleter calmement de retour à la maison.

Ensuite je découvre le stand de OUGA Shop (distributeur d'accessoires et ingrédients pour réaliser des pâtisseries), quelques pas de plus et je découvre le stand de Vera Walter (plus de 450 modèles d'emporte-pièces originaux). Il me semble de bonne qualité et pas onéreux. Je me garde ce site sous le coude... ;)

Quelques pas de plus et une démonstration...

 

 

 

Démonstration d'une fleur en pâte à sucre

Démonstration d'une fleur en pâte à sucre

Quelques gâteaux exposés et quelques idées à piquer :-)

Idées décors gâteaux... Toujours et encore La Reine des Neiges...

Idées décors gâteaux... Toujours et encore La Reine des Neiges...

Quelques idées pour les sweet-table viennent ensuite...

Idées sweet-table...

Idées sweet-table...

Puis vient le secteur Maison créative & Idées brico... Pour celle qui aime taper du marteau, jouer du pinceau, ... pour décorer, créer, rénover, embellir ou encore transformer ont dû se régaler. Je ne m'éternise pas sur le sujet, car ce n'est pas mon créneau ;)

Idées brico...

Idées brico...

Ensuite, une grande partie du salon est réservée au papier, scrap & couleurs. Je connais le scrapbooking depuis très longtemps. D'ailleurs j'ai été attiré par ce loisir avant d'être attirée par la pâtisserie. Je pense que les deux sont liés. On décore de la même façon notre page que notre gâteau. L'esprit de créativité est là ;) Ce sont juste les techniques qui varient... Dans le scrapbooking, on utilise des papiers de différents thèmes, des tampons aux différentes couleurs, des perforeuses aux différentes formes, des rubans pour réaliser des albums et mettre en scène nos jolies photos de famille. J'adore cet univers, mais je ne pratique plus beaucoup depuis que je suis tombée amoureuse de la pâtisserie ;)

J'ai tout de même été très marquée par le nombre de stand de papier présent pour réaliser des origamis. C'est une nouvelle tendance, bien présente sur le marché.

Idées origami...

Idées origami...

Certains, à défaut de pâtisser, fabriquent des décors de pâtisserie. J'aime bien cette tendance, je trouve tous ces petits objets très mignons. J'ai même pu voir un stand de bijoux gourmands :-) Ah la gourmandise... Elle est traitée sur tous les plans, mais celui que j'ai choisi reste le meilleur.

Idées créations décoratives sur le thème de la pâtisserie...

Idées créations décoratives sur le thème de la pâtisserie...

Après, je dois vous avouer que j'ai stoppé ma visite du salon, car j'atteignais le coin des "aiguilles et traditions" puis celui de "tendance mode & customisation". Pas trop intéressée !

Idées aiguilles...

Idées aiguilles...

En toute honnêteté, une chance que j'ai rencontré Monsieur Cerf Dellier (Monsieur Jérôme SERGENT) et que nous avons pu faire un brin de causette sinon je ne voyais aucun intérêt dans la visite de ce salon. Si les organisateurs décident d'agrandir le coin des "idées gourmandes et festives", j'y retournerai sinon ils se passeront de ma visite.

D'ailleurs le prochain est annoncé pour les 18, 19, 20, 21 et 22 novembre 2015 à la même adresse.

Croisons les doigts qu'ils agrandissent cette partie de salon ;)

Croisons les doigts qu'ils agrandissent cette partie de salon ;)

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Rédigé par Mélanie

Publié le 20 Novembre 2014

Goûter chez Elizabeth’s à Lille

En pèlerinage sur Lille… Pèlerinage c’est un grand mot, mais si on regarde de plus près la définition, on parle d’un voyage effectué pour rejoindre un lieu de dévotion. Pour ma part, c’est la pâtisserie ! Je suis une adepte du sucre, je le reconnais ;)

Revenons à nos moutons, régulièrement je parcours des kilomètres pour trouver un nouveau fournisseur ou tester un salon de thé (qui sait, peut-être pour y puiser un peu d’inspiration aussi :-)

Aujourd’hui, je suis allée jusqu’en Belgique où j’ai trouvé un nouveau fournisseur. Cela pourrait intéresser quelques-uns qui sont inscrits au CAP Pâtissier en candidat libre. L’article se trouve sur mon autre blog.

En cherchant vite fait pendant ma pause déjeuner sur mon portable, j’ai trouvé le site d’Elizabeth’s. J’y suis allée un peu à l’aveugle et je vous avoue n’avoir pas été déçue. J’ai vraiment cru me retrouver dans « a tea-room » in England. C'est un lieu de rencontre pour les Anglais autour d'une pâtisserie leur étant connue depuis leur plus jeune enfance. Pour vous dire, plusieurs clients parlaient anglais autour de moi… On peut y trouver Crumbles, Cheesecakes, Carrot Cakes, Scones, Shortbreads, Fairy Cakes, Lemon Curd… ce qui reste un faible échantillon, car je n’ai pas tout reconnu :/ C’est la première fois de ma vie que je ne sais pas faire un choix sucré. J’aurai voulu goûter un morceau de chaque !!!

Selon l’heure à laquelle vous arrivez, vous pouvez déguster un petit déjeuner, un brunch ou un goûter… Les spécialistes salés trouveront aussi parti pris: le Coleslaw, les Meat Pies ou les Sausage Rolls !

Il existe un deuxième Elizabeth's au Touquet...

Comme à ma grande habitude, j’ai dégainé l’appareil photo et je vous laisse découvrir le lieu en image. Les serveurs sont très sympathiques (petit clin d’œil pour nous les filles).

Goûter chez Elizabeth’s à Lille

Après, par chance, j’ai pu déguster ma petite douceur directement en terrasse sous un magnifique soleil.

Cheesecakes Oréo... Juste délicieux !

Cheesecakes Oréo... Juste délicieux !

Coffee & Walnut Cake (plus connu sous le nom de « café et noix »).

Coffee & Walnut Cake (plus connu sous le nom de « café et noix »).

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Rédigé par Mélanie

Publié dans #Goûter à l'extérieur